Nouveau : Tampon & emporte-pièce
D’abord découper, puis marquer l’empreinte.
Notre emporte-pièce existe désormais aussi en trois parties : un anneau qui découpe le biscuit, un tampon qui imprime le motif et une poignée que vous vissez dans le tampon. Comme chaque pièce n’a plus qu’une seule fonction, elle la remplit mieux.
- Composition3 pièces
- Anneau15 mm de haut
- Ligne la plus fine0,85 mm
- PoignéeS’adapte à chaque tampon
Deux outils au lieu d’un
Notre All-in-One réunit emporte-pièce et tampon en une seule pièce : la paroi de coupe et les nervures d’empreinte sont fixées à une même plaque. Une pression, et le biscuit est découpé et orné. Pour cela, chaque nervure doit pendre librement vers le bas, et la paroi doit dépasser les nervures de 4 mm afin de traverser la pâte en premier.
Avec le tampon & emporte-pièce, deux pièces se partagent ce travail l’une après l’autre. L’anneau découpe et reste dans la pâte. Vous placez ensuite le tampon à l’intérieur, et l’anneau le guide exactement sur le biscuit : rien ne bouge, rien ne s’imprime de travers.
L’anneau découpe, le tampon imprime. Chaque pièce ne s’occupe plus que de sa tâche.
Comment ça marche
Six gestes qui deviennent des réflexes dès la première plaque.
- Visser la poignéePlacez la poignée, filetage en avant, à l’arrière du tampon et tournez vers la droite jusqu’à ce qu’elle soit en appui. Un peu moins de deux tours, serrée à la main suffit.
- DécouperTrempez l’anneau dans la farine, posez-le sur la pâte, côté tranchant vers le bas, et appuyez jusqu’au bout. L’anneau reste en place.
- Placer le tamponFarinez l’empreinte et placez le tampon dans l’anneau en le tenant par la poignée. L’anneau le guide bien droit vers le bas.
- Appuyer fermement une foisAppuyez jusqu’à ce que la plaque repose à plat sur la pâte. L’empreinte a alors partout la même profondeur. Inutile d’appuyer plus fort.
- Retirer l’anneauMaintenez le tampon vers le bas d’une main et retirez l’anneau vers le haut. Le biscuit reste ainsi posé au lieu de rester coincé dans l’anneau.
- Soulever le tamponTout droit vers le haut, sans bouger. Votre biscuit est prêt, proprement découpé et uniformément marqué.
Trois pièces, un filetage
Démontée et vue en coupe, la forme se présente ainsi.
- Poignée G116 mm d’épaisseur et un peu plus de 3 cm de long, avec le filetage à l’avant. Elle est identique pour tous les motifs : chaque poignée s’adapte à chacun de nos tampons.
- Filetage12 mm, pas de 2 mm, serré en tournant vers la droite et desserré vers la gauche. Le trou du tampon offre 0,3 mm de jeu de plus que la poignée : elle s’y glisse facilement et tient pourtant bien.
- TamponUne plaque de 5 mm d’épaisseur portant l’empreinte, haute de 2 mm. Tout autour, 0,3 mm plus étroit que l’anneau : assez de jeu pour glisser, trop peu pour basculer.
- AnneauUniquement la paroi de coupe, haute de 15 mm. Verticale à l’intérieur pour que le tampon ne coince pas, affûtée en tranchant en bas. En haut, un rebord sur lequel appuyer.
Six raisons de choisir le tampon & emporte-pièce
Deux pièces qui se partagent le travail font mieux qu’une seule qui fait tout d’un coup.
-
Des lignes plus fines
Avec l’All-in-One, chaque nervure est libre et doit faire au moins 1 mm, sinon elle casse. Sur le tampon, chaque ligne repose sur la plaque sur toute sa longueur ; on peut donc descendre jusqu’à 0,85 mm, aussi fin que l’imprimante le permet.
-
Aussi pour la pâte épaisse
L’anneau mesure 15 mm de haut et découpe nettement même une pâte épaisse. L’empreinte garde toujours 2 mm de profondeur, car la plaque repose sur la pâte.
-
La pâte se détache plus facilement
Dans l’anneau, il n’y a pas de nervures où la pâte pourrait rester accrochée, et l’empreinte est plate. Au retrait, le tampon maintient le biscuit vers le bas.
-
Chaque pièce aussi seule
L’anneau découpe des biscuits lisses à décorer au glaçage. Le tampon imprime le fondant, la pâte d’amande ou les décorations de gâteau.
-
Vite lavé
Poignée retirée, tout est à découvert : pas de rainures étroites entre la paroi et les nervures. L’anneau et le tampon sont propres en une minute.
-
Une poignée pour tous
Tous les tampons ont le même filetage, et nous n’y changerons rien. Chaque poignée s’adapte à chaque tampon, même à ceux que vous commanderez plus tard.
Tampon & emporte-pièce ou All-in-One ?
Les deux existent pour presque tous les motifs. Le meilleur choix dépend de ce que vous préparez.
| RecommandéTampon & emporte-pièce | All-in-One | |
|---|---|---|
| Pièces | Trois : anneau, tampon, poignée | Une |
| Gestes | Découper, puis marquer l’empreinte | Une pression pour les deux |
| Pâte | À partir de 5 mm, même épaisse | 5 à 8 mm |
| Profondeur de l’empreinte | Toujours 2 mm | Selon l’épaisseur de la pâte |
| Ligne la plus fine | 0,85 mm | 1 mm |
| Utiliser les pièces séparément | Anneau et tampon séparés | – |
| Lavage | Démonté, tout est à découvert | Rainures entre la paroi et les nervures |
| Motifs | Biscuits de 5 à 11 cm | Tous, y compris les minis et les formes étroites |
Choisissez le tampon & emporte-pièce si …
- votre motif comporte des lignes fines : écussons, logos, visages, fourrure
- vous aimez abaisser la pâte un peu plus épaisse
- vous voulez décorer vos biscuits ou travaillez avec du fondant et de la pâte d’amande
- vous tenez à une empreinte de profondeur régulière
Choisissez l’All-in-One si …
- vous êtes pressé : une pression, et c’est fini
- les enfants participent : une seule pièce, rien ne se perd
- votre motif est très petit ou étroit, comme un mini ou une canne en sucre
Entretien : poignée retirée, lavage à la main
Les mêmes règles s’appliquent aux trois pièces que pour chacun de nos emporte-pièce en PLA.
-
Retirer la poignée
Avant le lavage, dévissez la poignée vers la gauche. L’eau atteint alors partout, y compris dans le filetage.
-
40 degrés maximum
Eau tiède, un peu de liquide vaisselle, une brosse souple. Pas de lave-vaisselle : le PLA ramollit dès 55 degrés.
-
Bien sécher
Posez les trois pièces séparément sur un torchon. Ne revissez la poignée que lorsque le filetage est sec.
-
Ranger ensemble
Placez le tampon dans l’anneau, avec la poignée : chaque pièce retrouve ainsi sa partenaire. Ne posez rien de lourd dessus.
Pour en savoir plus, consultez Matériau & propreté et Procédé de fabrication.
Questions fréquentes
Existe-t-il chaque motif en tampon & emporte-pièce ?
Presque tous, pour des biscuits de 5 à 11 cm. La poignée a besoin sur le tampon d’un emplacement d’un peu plus de 2 cm de large. Les motifs très étroits comme la canne en sucre, l’épée ou l’os n’en ont pas, et pour les minis de 27 mm, le tampon est trop petit. Ces motifs n’existent qu’en All-in-One.
Ma poignée s’adapte-t-elle à chaque tampon ?
Oui. Tous les tampons ont le même filetage, et nous n’y changerons rien. Une poignée de votre première commande s’adapte aussi à chaque tampon que vous achèterez plus tard.
À quel point dois-je serrer la poignée ?
À la main, jusqu’à ce qu’elle soit en appui sur le tampon, soit un peu moins de deux tours. Continuer à tourner en force ne sert à rien.
Puis-je utiliser le tampon sans l’anneau ?
Oui, pour le fondant, la pâte d’amande ou une pâte que vous découpez autrement. Sans anneau, seul le guidage manque : appuyez bien droit et régulièrement par le dessus.
Quelle épaisseur doit avoir la pâte ?
Au moins 5 mm, pour que l’empreinte tienne à la cuisson. Vers le haut, vous avez de la marge : l’anneau mesure 15 mm de haut. Plus de détails dans nos conseils de cuisson.
Passe-t-il au lave-vaisselle ?
Non, comme aucun de nos emporte-pièce. À la main et à 40 degrés maximum, il durera longtemps.
Que faire si la poignée est perdue ?
Écrivez-nous à kontakt@cookiehaus.de, nous nous en occupons.
Quelle version choisir ?
Sur la page de votre motif, vous choisissez sous « Version » entre Tampon & emporte-pièce et All-in-One. Votre propre motif d’après photo existe aussi dans les deux versions.