Nieuw: Stempel & uitsteker
Eerst uitsteken, dan stempelen.
Onze uitsteker is er nu ook in drie delen: een ring die het koekje uitsteekt, een stempel die het motief afdrukt en een handgreep die je in de stempel schroeft. Doordat elk deel nog maar één taak heeft, doet het die beter.
- Opbouw3 delen
- Ring15 mm hoog
- Fijnste lijn0,85 mm
- HandgreepPast in elke stempel
Twee gereedschappen in plaats van één
Onze All-in-One is uitsteker en stempel in één: snijwand en reliëfribben zitten aan één plaat. Eén keer drukken en het koekje is uitgestoken en voorzien van reliëf. Daarvoor moet elke rib vrij naar beneden staan en moet de wand 4 mm langer zijn dan de ribben, zodat hij als eerste door het deeg gaat.
Bij Stempel & uitsteker doen twee delen dat na elkaar. De ring steekt uit en blijft in het deeg staan. Daarna zet je de stempel erin en de ring geleidt hem precies op het koekje: niets verschuift, niets wordt scheef afgedrukt.
De ring snijdt, de stempel drukt het reliëf af. Elk deel doet alleen zijn eigen taak.
Zo werkt het
Zes handelingen, na de eerste bakplaat zitten ze erin.
- Handgreep indraaienZet de handgreep met de schroefdraad vooraan in de achterkant van de stempel en draai hem rechtsom tot hij aansluit. Bijna twee slagen, handvast is genoeg.
- UitstekenDompel de ring in bloem, zet hem met de snijrand naar beneden op het deeg en druk door. De ring blijft staan.
- Stempel plaatsenBestuif het reliëf met bloem en zet de stempel aan de handgreep in de ring. De ring geleidt hem recht naar beneden.
- Eén keer stevig drukkenDruk tot de plaat vlak op het deeg ligt. Dan is het reliëf overal even diep. Harder hoeft niet.
- Ring afnemenHoud de stempel met één hand naar beneden en trek de ring omhoog. Zo blijft het koekje liggen in plaats van in de ring te blijven hangen.
- Stempel optillenRecht omhoog, zonder te wiebelen. Klaar is je koekje, netjes uitgestoken en gelijkmatig afgedrukt.
Drie delen, één schroefdraad
Uit elkaar gehaald en in doorsnede ziet de vorm er zo uit.
- Handgreep G116 mm dik en ruim 3 cm lang, met voorin de schroefdraad. Hij is voor alle motieven hetzelfde: elke handgreep past in elke stempel van ons.
- Schroefdraad12 mm, 2 mm spoed, rechtsom vast en linksom los. Het gat in de stempel heeft 0,3 mm meer speling dan de handgreep: hij gaat er makkelijk in en zit toch stevig vast.
- StempelEen plaat van 5 mm dik met daarop het reliëf, 2 mm hoog. Rondom 0,3 mm smaller dan de ring: genoeg speling om te glijden, te weinig om te kantelen.
- RingAlleen de snijwand, 15 mm hoog. Aan de binnenkant verticaal, zodat de stempel niet klemt, onderaan tot een snijrand toegespitst. Bovenaan een rand waarop je drukt.
Zes redenen voor Stempel & uitsteker
Twee delen die het werk verdelen, kunnen meer dan één deel dat alles in één keer doet.
-
Fijnere lijnen
Bij de All-in-One staat elke rib vrij en heeft hij minstens 1 mm nodig, anders breekt hij. Bij de stempel ligt elke lijn over de volle lengte op de plaat, daarom kan het tot 0,85 mm: zo fijn als de printer maar kan.
-
Ook voor dik deeg
De ring is 15 mm hoog en steekt ook dik deeg glad door. Het reliëf blijft toch altijd 2 mm diep, omdat de plaat op het deeg rust.
-
Deeg laat gemakkelijker los
In de ring zitten geen ribben waar deeg aan blijft plakken en het reliëf is vlak. Bij het afnemen houdt de stempel het koekje naar beneden.
-
Elk deel ook apart te gebruiken
De ring steekt gladde koekjes uit om te versieren met glazuur. De stempel drukt reliëf in fondant, marsepein of taartdecoratie.
-
Snel afgewassen
Handgreep eruit en alles ligt open: geen smalle gleuven tussen wand en ribben. Ring en stempel zijn in een minuut schoon.
-
Eén handgreep voor alles
Alle stempels hebben dezelfde schroefdraad en daar veranderen we niets aan. Elke handgreep past in elke stempel, ook in die je later bestelt.
Stempel & uitsteker of All-in-One?
Allebei zijn er voor bijna elk motief. Welke beter past, hangt af van wat je bakt.
| AanbevolenStempel & uitsteker | All-in-One | |
|---|---|---|
| Delen | Drie: ring, stempel, handgreep | Eén |
| Handelingen | Eerst uitsteken, dan stempelen | Eén keer drukken voor beide |
| Deeg | Vanaf 5 mm, ook dik | 5 tot 8 mm |
| Diepte van het reliëf | Altijd 2 mm | Afhankelijk van de dikte van het deeg |
| Fijnste lijn | 0,85 mm | 1 mm |
| Delen apart gebruiken | Ring en stempel los van elkaar | – |
| Afwassen | Uit elkaar gehaald ligt alles open | Gleuven tussen wand en ribben |
| Motieven | Koekjes van 5 tot 11 cm | Alle, ook minis en smalle |
Kies Stempel & uitsteker als …
- je motief fijne lijnen heeft: wapens, logo’s, gezichten, vacht
- je het deeg graag wat dikker uitrolt
- je de koekjes wilt versieren of met fondant en marsepein werkt
- je een gelijkmatig diepe afdruk belangrijk vindt
Kies All-in-One als …
- het snel moet gaan: één keer drukken, klaar
- er kinderen meebakken: één deel, niets raakt zoek
- je motief heel klein of smal is, bijvoorbeeld een mini of een zuurstok
Onderhoud: handgreep eruit, met de hand afwassen
Voor alle drie de delen geldt hetzelfde als voor elke uitsteker van PLA van ons.
-
Handgreep eruit
Draai de handgreep voor het afwassen linksom eruit. Dan komt het water overal bij, ook in de schroefdraad.
-
Maximaal 40 graden
Warm water, een beetje afwasmiddel, een zachte borstel. Niet in de vaatwasser: PLA wordt vanaf 55 graden zacht.
-
Goed laten drogen
Leg alle drie de delen los op een theedoek. Draai de handgreep pas weer in als de schroefdraad droog is.
-
Samen bewaren
Leg de stempel in de ring en de handgreep erbij: zo vindt elk deel zijn tegenhanger terug. Leg er niets zwaars op.
Meer hierover onder Materiaal & netheid en Productieproces.
Veelgestelde vragen
Is elk motief verkrijgbaar als Stempel & uitsteker?
Bijna elk met een koekjesgrootte van 5 tot 11 cm. De handgreep heeft op de stempel een plek van ruim 2 cm breed nodig. Heel smalle motieven zoals zuurstok, zwaard of bot hebben die niet, en voor de minis van 27 mm is de stempel te klein. Deze motieven zijn alleen verkrijgbaar als All-in-One.
Past mijn handgreep in elke stempel?
Ja. Alle stempels hebben dezelfde schroefdraad en daar veranderen we niets aan. Een handgreep uit je eerste bestelling past ook in elke stempel die je later koopt.
Hoe stevig moet ik de handgreep indraaien?
Handvast, tot hij op de stempel aansluit, dat is bijna twee slagen. Met kracht doordraaien heeft geen zin.
Kan ik de stempel ook zonder ring gebruiken?
Ja, voor fondant, marsepein of deeg dat je op een andere manier uitsnijdt. Zonder ring ontbreekt alleen de geleiding: druk dan recht en gelijkmatig van boven.
Hoe dik moet het deeg zijn?
Minstens 5 mm, zodat het reliëf in de oven blijft staan. Naar boven heb je ruimte, de ring is 15 mm hoog. Meer hierover in onze baktips.
Mag hij in de vaatwasser?
Nee, net als al onze uitstekers niet. Met de hand en maximaal 40 graden, dan gaat hij lang mee.
Wat moet ik doen als ik de handgreep kwijtraak?
Mail ons via kontakt@cookiehaus.de, dan regelen wij het.
Welke uitvoering mag het zijn?
Op de pagina van je motief kies je onder ‘Uitvoering’ tussen Stempel & uitsteker en All-in-One. Ook je eigen motief naar foto is er in beide.